Щи натощак!
@shchi_na
Культурно-конспирологический канал о кулинарии «Щи натощак!». Вся правда о еде. Борщами по щам. Жёстко, но справедливо. Присоединяйтесь, но осторожно! …
Продолжаем рубрику. «Иллюстрируем русскую классическую литературу». Владимир Алексеевич Гиляровский. «Москва и москвичи»:
«Иногда позволял себе отступление, заменяя расстегаи байдаковским пирогом – огромной кулебякой с начинкой в двенадцать ярусов, где было все, начиная от слоя налимьей печенки и кончая слоем костяных мозгов в черном масле… каждый слой – своя начинка; и мясо, и рыба разная, и свежие грибы, и цыплята, и дичь всех сортов. Эту кулебяку приготовляли только в Купеческом клубе и у Тестова, и заказывалась она за сутки».
Ну и в Товариществе с Кулинарной Ответственностью, разумеется. На картинке именно такая кулебяка. Готовили на мастер-классе. Впрочем, как всегда, взяли на себя повышенные обязательства и сделали в пироге 13 уникальных слоёв, даже почти 14. Размах и чревоугодничество. Исполнялось впервые за более чем сто лет!
PS А я напоминаю (если кто вдруг пропустил в праздничном угаре), уже завтра состоится наша встреча в Центре Гиляровского, совмещённая с кураторской экскурсией по выставке «Линия Гиляровского». Программа и билеты по ссылке. Мест, кстати, осталось совсем немного.
#иллюстрируем_русскую_классику
Открыть в телеграм →
