Щи натощак!
Культурно-конспирологический канал о кулинарии «Щи натощак!». Вся правда о еде. Борщами по щам. Жёстко, но справедливо. Присоединяйтесь, но осторожно!Чат канала: https://t.me/+VWM_PFVaxUbe4txvДля связи: @fatduckdejur
@shchi_na
4 тысячи подписчиков
Публикации
Соя кабуль. Соус, который был весьма популярен в России в конце XIX – начале XX века. Неизменный компонент классических рецептов салата оливье, говядины по-строгановски и многих других блюд русской кухни. Исчезнув в начале XX века, в наше время вызывал немало споров. Не все знают, что это такое. Рассказываю.
В словаре Даля написано: «СОЯ от английского: пряная приправа, подлива к яствам». И, действительно, соями в дореволюционной России называли пряные соусы-приправы. Существовало довольно много …
Соя кабуль. Соус, который был весьма популярен в России в конце XIX – начале XX века. Неизменный компонент классических рецептов салата оливье, …
Популярное
Глянул тут, когда я начал впервые окончательно закрывать вопрос про «унесённый в могилу рецепт», написав весьма обстоятельную на то время статью «Легенды и мифы Оливье – человека и салата». 17 (семнадцать) лет назад! Как же время то летит. Но, всё одно. Наступает пора и начинается… Откопают ли в этот раз, волнуюсь.
10/27/25
1622