Щи натощак!
@shchi_na
Культурно-конспирологический канал о кулинарии «Щи натощак!». Вся правда о еде. Борщами по щам. Жёстко, но справедливо. Присоединяйтесь, но осторожно! …
Кстати, к вопросу в предыдущем посте. Всё уже придумали до нас. Гусачник, именно так, да.
«Какъ известно гусачникомъ называютъ въ Петербурге торговца, который торгуетъ гусакомъ, «бычачьими потрохами», или ливеромъ какъ они выражаются, а именно: легкими, селезенкой, сердцемь, печенкой. Кроме того, имъ же идетъ и бычачья «башка» и оболочки желудковъ (рубцы, сычуги). Гусачникъ – главный и единственный поставщикъ мясныхъ продуктовъ для «съестныхъ лавокъ», «дешевыхъ закусочныхъ», «уличныхъ ларей» и, наконецъ, для пресловутаго обжорнаго ряда на Никольской площади».
А. Бахтiаровъ. Пролетарiатъ и уличные типы Петербурга. Бытовые очерки. 1895 годъ.
Открыть в телеграм →
